Jika jalan-jalan ke Malang, pastikan mencoba salah satu menu mie pangsitnya yang disebut cwie mie. Salah satu ciri khas cwie mie adalah topping ayamnya yang menambah rasa gurih pada mie yang sudah dibumbui. Rasanya beda dengan mie ayam pada umumnya. Jika tertarik mencoba sendiri di rumah, coba dengan resep cwie mie berikut ini yuk!
Bahan topping ayam:
- 500 gr dada ayam fillet
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cm jahe geprek
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- garam, gula, lada bubuk secukupnya
- kecap asin secukupnya
Bahan minyak ayam bawang:
- 100 ml minyak goreng
- 50 gram kulit ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang prei, cincang
- garam secukupnya
- situs slot terpercaya deposit dana
- minyak wijen secukupnya
Bahan kuah:
- 400 ml air
- 100 gram tulang ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
Bahan cwie mie:
- mie telur secukupnya
- sayur sawi secukupnya
- bakso secukupnya
- kerupuk pangsit
- acar mentimun cabai rawit
- bawang goreng
Cara membuat:
- Buat topping ayamnya, cincang halus atau blender kasar daging ayam. Cincang bawang merah dan bawang putih, memarkan jahe.
- Tumis bawang hingga harum, masukkan jahe teruskan tumis hingga matang.
- Masukkan ayam cincang, minyak wijen, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Beri sedikit air jika terlalu kering, oseng terus hingga matang dan berbutir kering. Gunakan api kecil agar ayam tidak gosong. Sisihkan.
- Buat minyak ayamnya, panaskan minyak, goreng kulit ayam. Masukkan bawang putih cincang selagi menggoreng kulit ayam, jika kulit ayam sudah kering, tiriskan lalu matikan api.
- Dinginkan dan saring, campurkan dengan garam dan minyak wijen secukupnya.
- Untuk penyajian, tuang minyak ayam bawang secukupnya di mangkuk. Rebus mie dan sawi hingga matang. Masukkan ke mangkuk bumbu, aduk rata.
- Tabur topping ayam, bakso, kerupuk pangsit, cabai rawit dan bawang goreng.
Sajikan cwie mie Malang selagi hangat.