Още повече, magnatum pico че климатичните промени и използването на фунгициди постоянно намаляват добива и влошават качеството. През другото време на годината има само консервирани, те са много по-лоши на вкус. Ако гъбата за дълго време не може да се намери в земята или да го корени в отдалечено място, махало на своето местоположение може да бъде една муха. В същото време редица негодни за консумация и отровни сортове са причислени към други родове. За мен е чест, че именно в Угърчин ще се случи първият такъв фестивал в България, и вярвам, че след него ще има много по-голям интерес към този занаят», подчертава Цветозар Мичевски. Гъбеният трюфел принадлежи към отдела на аскомицетите, подразделението на Pezizomycotina, класа на pec, реда на pec, семейството на трюфелите, рода на трюфелите. Вкусът и ароматът напомнят на лешници с изразени шоколадови нотки. Ароматът е подобен на сирене с чесън, с изразени мускусни и земни нотки. Пулпът се характеризира с наличието на бял и кремаво-кафяв мраморен модел, с приятен и пикантен аромат, напомнящ на чесново сирене. Когато тези ценни гъби узреят, почвата над тях се издига, което за трюфелобера е ясен индикатор за наличието на плодни тела на това място. Когато избирате вино за бели трюфели, имайте предвид, че те „разкриват» плодовия аромат, скрит в напитката, особено в бялото вино
Черен Перигор трюфел се отглежда в Австралия, Крим, Европа, Китай, Южна Африка и Нова Зеландия. В Италия и Франция той е култивиран и се отглежда на цели плантации», добавя Димитров. Например, мицелът на пиемонтския трюфел, който расте в Северна Италия, образува симбиоза с корените на бреза, топола, бряст и липа, а плодовите тела на черния трюфел Перигор могат да бъдат намерени в Испания, Швейцария и на юг на Франция в горички, състоящи се от дъб, габър или бук. Районът на разпространение на трюфелите е много обширен: този деликатес се добива в широколистни и иглолистни гори в Европа и Азия, Северна Африка и Съединените американски щати. Ястията с трюфели са много скъпи, а самите гъби се считат за изискан деликатес, тъй като този вид е доста рядък, расте по различен начин от това, с което сме свикнали, бере се с помощта на животни и има много специфичен вкус. Те са летни трюфели, които имат по -мек вкус. Обучението на кучета започва в детството, на кученцата се дава мляко за пиене със смес от бульон от трюфели, след което те са принудени да търсят в двора дъски, натрити с гъби. В Италия има няколко годни за консумация ценни видове наведнъж и затова ловът не спира целогодишно
Повече от всеки двама, за които се предполага, че съдържат трюфели, биха имали дефекти при етикетирането, според контрола на измамите, който инспектира 112 предприятия през 2017 г. Никога не съм виждал прасета «трюфели», а бащата на Бепо и семейството им събират трюфели от четвърто поколение, казаха, че в техния район никой дори не помни обучени прасета. Не липсват и десерти, гарнирани с екзотичната гъба — бонбони с парченца трюфели, сладолед и дори мед с трюфели. Благоприятните месеци за търсене на трюфели у нас са юни, юли и август, а най-богато на ценната гъба е Лудогорието. По неофициални данни у нас търсенето на трюфели е начин на препитание на над 10 хиляди души, а съществуват села с население 400-500 души, от които 200 са активни търсачи. Трюфели от 70 до над 250 лв. Освен това в някои райони на Франция се практикува така нареченият „лов на мухи», тъй като рояк мушици над земята в гората издава местоположението на ценни грудки. А това за кученцето значи много. По думите му забраната за свободно придвижване в горите пречи не само на събирачите на трюфели, но и на билкари, Манатарки и бели Бели трюфели за обучение на кучета пчелари и др. Невероятно звучи, но по думите на Цветозар трюфели има навсякъде, не само в дълбоките горски масиви
In case you loved this informative article and you wish to receive more details about magnatum pico i implore you to visit the website.