Трябва да бъде лесен за работа и да се разбърква без трудност, но не да се разтопи напълно. По-малко натежават на джоба на потребителя черните трюфели — зимният и летният са по-евтини, но може да се комбинират с култури, които носят допълнителни доходи. Един от тези празници е международният панаир на трюфелите Fiera Nazionale Tartufo Bianco d’Alba, който се провежда тук всяка есен под сладката миризма на ярки падащи листа и аромата на бял трюфел, заслужен диамант от тези земи и деликатес без които е невъзможно да си представим гурме ястията на най-добрите ресторанти в света. Според него българинът е започнал да свиква с този деликатес и колкото повече хора пътуват и го консумират в чужбина, толкова по-добре за ресторантите в България. Този деликатес може да бъде закупен на панаира под всякаква форма: пресен, консервиран, сушен. В средата на лятото понякога може да се намери в горния слой на почвата под брезите. От Sotheby’s потвърдиха, цена трюфели че към търга е имало засилен интерес от китайски клиенти, но продавачът- семейно предприятие, специализирано в производството на трюфели, не е взело под внимание офертите на китайските купувачи. Белият трюфел рядко се отглежда в България, но добивът достига 50 кг/ха. «Колкото повече дъжд, влага и след това слънце има, толкова по-голям е добивът
Очевидно тази тенденция вече е в ход, защото все повече ресторанти у нас търсят скъпата гъба. 87. Купете маракуя. Кой не се нуждае от повече страст? «Тогава още не им е сезонът и те само са сформирали плодни тела — разказва Чокова. «В разпоредбите те спадат към гъбите, но са записани като «други» и нямат статут на трюфели — разказва Теодора Чокова. Намират се в дъбови и борови гори, но всичко зависи от сезона. И за предпочитане през сезона. Голям проблем напоследък обаче се оказват търговците, които са алчни за много пари и започват да изкопават трюфелите още през април срещу високи изкупни цени. Горната му част е покрита с брадавици-неравности, които имат 6 лица. Но поради високата си цена, не всеки може да се наслади на уникалния му вкус. Но за да стане това, е необходимо кучето да бъде добре тренирано, тъй като няма определена порода, при която да има инстинкт за търсене на трюфели. Въпреки това, поради упадъка на селското стопанство във Франция през 20 -ти век, много от трюфелните горички бяха изоставени. Лошото време през изминалите 2 седмици наводни България и провали почивките на мнозина, но именно то доведе до фантастичната реколта трюфели. Той е най-масовият, но цените през лятото са ниски
Веднага щом в него е представен трюфел, продуктът трябва да го съдържа. Това масло от гроздови семки с аромат на трюфели съдържа 1,1% летни трюфели с изблици в бутилката и естествен аромат. В град Алба е панаирът на белия трюфел, който продължава 8 седмици. Двата най-прочути са Белият трюфел от Алба (Tuber magnatum pico) и Черният (Tuber macrosporum). Белият трюфел е описан още през 1778 г., когато италианският миколог Виторио Пико даде латинското име на Tuber magnatum Peak, включващ собственото си фамилно име. През септември започва събирането на прочутия бял трюфел (Tuber magnatum pico), който се събира, заедно черния есенен трюфел до края на декември. Те се намират близо до корените на дърветата: често се срещат близо до дъбови дървета. Всеки трюфел има свой собствен различен вкус, в зависимост от времето на растежа му, вида на корените на дърветата, върху които расте, и бактериите в него. Отново има няколко качества, определени според степента на готвене. Изисква се еднократна инвестиция, а след това печалбата се реализира в продължение на 30-40 години.», според Николета Симон от дружеството Il Tartufo Alba SRL
In case you loved this information along with you desire to get guidance regarding бели трюфели kindly check out our own web-page.